猪肉饼的秘制传奇
- 生活休闲
- 2024-09-09
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在一个不起眼的小镇,镇上有一位名叫张继才的厨艺大师。张继才的手艺传承自家族几代人,他的猪肉饼更是镇上的一绝。而他制作肉饼的秘密,却始终让人好奇不已。
张继才的每一天都是从清晨的市集开始的。这一天,他像往常一样,在市集上挑选了一块上好的猪肉。这块猪肉色泽鲜红,肉质紧实,是制作肉饼的绝佳材料。回到家中,张继才开始了他的秘制猪肉饼的制作过程。
他先将猪肉洗净,放在案板上。张继才的手中握着一把祖传的菜刀,这把刀锋利异常,只见他一刀下去,猪肉便被砍成了细腻的肉泥。这一刀,不仅力度适中,而且手法精准,确保了肉泥的均匀和细腻,这是张继才猪肉饼美味的关键所在。
接下来,张继才将肉泥中加入适量的调料,他的调料配方独特,包含了多种香料和调味品,每一味都是经过精心挑选和配比的。他将调料和肉泥充分混合,然后用手揉捏,让肉泥充分吸收调料的味道。
随后,张继才将肉泥平铺在案板上,用擀面杖轻轻擀平,形成一个个薄厚均匀的肉饼。他在锅中倒入适量的油,待油温升高,便将肉饼放入锅中煎制。肉饼在锅中发出“滋滋”的声响,香气四溢,整个厨房都被这诱人的味道所笼罩。
煎至两面金黄,张继才将肉饼捞出,放在一旁的盘子里。他总是先让肉饼稍微冷却一下,这样肉饼的口感会更加鲜美。而这时,他的忠实伙伴——一条名叫“黑豆”的中华田园犬,早已在厨房外等候多时,摇着尾巴,眼巴巴地盯着那金黄的肉饼。
张继才笑着拿起一块肉饼,轻轻撕下一小块,递给了黑豆。黑豆一口吞下,满足地闭上眼睛,仿佛在享受这世间最美味的食物。张继才知道,他的猪肉饼不仅赢得了镇上人们的喜爱,也征服了他的这位四脚朋友。
随着时间的推移,张继才的猪肉饼名声远扬,成为了小镇的一大特色。而张继才也总是乐于分享他的手艺,但他从未透露过那一刀砍成烂肉泥的秘诀。或许,这就是传统美食的魅力所在,它不仅仅是食物,更是一种传承,一种对生活的热爱。
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